人體內的尿酸從形態上可以分成兩種，一種是溶解在血中或者尿中的尿酸，表現為液態；一種是沉積在關節、腎臟或其他組織中，已經結晶成固態的尿酸鹽，在一定的條件下，這兩種形態的尿酸可以相互轉化，痛風飲食禁忌可通過促進尿酸排泄，降低尿酸水准，在中醫臨床常用於治療高尿酸血症、高血壓，痛風飲食禁忌應主張低嘌呤飲食，儘量不喝酒，尤其是啤酒和白酒，紅酒可以適當飲用，另外禁食海鮮、動物內髒、牛羊肉、含糖飲料、魚湯等食物；應適當多飲水促進尿酸的排泄。
適量的尿酸對人體健康有益，但尿酸濃度長期偏高，則有可能誘發痛風、腎損害等疾病，臨床統計結果顯示，原發性痛風患者的高尿酸血症，8成以上存在尿酸排泄方面的障礙，囙此，快速排出體內多餘的尿酸，對高尿酸血症和痛風患者來說，具有重要的臨床意義。
